Browsing Category

Mat!

21/10/2014 · Hverdag, Mat!

Rødbetfest til middag.

rødbet rødbet2

En av de enkleste og godeste høstmiddagene jeg vet om er lunrødbetsalat med chevre, bacon, valnøtter og balsamico og honningvinaigrette. Og det er som alt annet jeg liker skikkelig godt, veldig enkelt å lage.

Ta ønsket mengde rødbeter, skrell dem, skjær dem opp i like store biter (så de blir klare samtidig) og sett dem i ovnen på 180 grader. Legg noen hvitløksfedd med skallet på sammen med rødbetene,m salt og pepre etter smak. La stå i omtrent 40 minutter. Når det er er 10 minutter igjen, strø over chevre så den smelter litt over rødbetene.

I mellomtiden kan du steke bacon, riste brød og lage balsamivovinaogrette med honning. Bland ca 2 ss balsamico med 1 ts honning og 5 spiseskjeer god olivenolje.

Når rødbetene er ferdige danderer du alle ingrediensene på det varme brødet. Tørrist noen valnøtter veldig raskt, legg dem på toppen og hell over vinagretten.

Nam.

0 kommentarer
23/09/2014 · Hverdag, Mat!

Verdens beste hverdagsmiddag / Fisketacos på 15 minutter.

fisketaco

Spis mer fisk! Og mindre kylling. Denne oppskriften på fisketacos er en av de beste jeg har smakt. Og den er kjempe-enkel å lage.

 

Til fisken trenger du:

– Hvit fisk i ønsket mengde

– 2 spisekjeer med paprikakrydder

– 0,5 spiseskje med cayennepepper

– 1 spiseskje hvitløkspulver

– 1 spiseskje kvernet spiskummin

– Salt og pepper i ønsket mengde

– 2 spiseskjeer nøytral olje

 

Til kålsalaten trenger du:

– Et halvt kålhode skåret i tynne, tynne strimler

– En tredjedels cup hakket koriander

– 2 små gule løker finhakket

– Ett hvitløksfedd

– 3 spiseskjeer hvitvinseddik

– 1 spiseskje havsalt

– 2 spiseskjeer hvitt sukker (denne mengden kan halveres)

 

Til limekremen trenger du:

– En tredjedels cup rømme

– 3 spiseskjeer med majones

– Juice og revet skall fra én lime

– Smak til med salt

 

Og så trenger du ferske tortillalomper. Enten fra butikk, som vi brukte her, eller om du lager selv.

 

Fremgangsmåte:

1. Krydre fisken med salt og pepper på begge sider. Bland de andre krydderne sammen i en bolle og dryss krydderblandingen over fisken på begge sider av filetene. Varm en spiseskje med olje i en panne på medium varme. Har du grillpanne kan du bruke det, om ikke funker en vanlig stekepanne vel så bra. Stek omtrent halvparten av fisken på tre minutter på en side. Snu filetene og stek til fisken er lett å dra fra hverandre i flak med en gaffel. Legg den ferdige fisken på en tallerken, og stek ferdig resten av fisken.

2. Kålblandingen lager du enkelt ved å blande alle ingrediensene listet opp over i en bolle.

3. Det samme gjelder for limekremen. Bland i vei.

4. Server fisken i varme tortillas med kålblandingen og ønsket mengde lime-krem.

Spis! Nyt! God middag.

 

1 kommentar
23/10/2012 · Hverdag, Mat!

Rask middag for en.

Noe av det jeg spiser aller mest til middag når jeg er alene er ymse varianter av pytt i panne. Det er godt, enkelt, føles som ordentlig middag og kan varieres i det uendelige.

Gjør som følger: Skjær opp kjøtt, grønnsaker og poteter i små biter. Stek i varm panne med ekte smør og salte og pepre godt. Når grønnsakene og kjøttet er ferdigstekt legger du det på en tallerken. Stek et speilegg og legg det oppå de allerede ferdigstekte ingrediensene. Legg litt salat og rødbet ved siden av og voilá. Middag.

0 kommentarer
19/08/2012 · Mat!

Taco-taco, burrito-burrito.

Det nyeste tilskuddet i vårt tacoglade hjem på Sagene er hjemmelaget tacokrydder. Som selverklært taconarkoman er jeg stadig på jakt etter ting som kan ta tacoen til nye høyder, og dette var nok et godt tilskudd til denne vidunderligste av alle matretter.

Å lage krydderet er enkelt. Finn fram en mellomstor bolle og bland sammen:

1/2 dl løkpulver, en spiseskje hvitløkspulver, 1 spiseskje chilipulver, to teskjeer med paprikapulver, 1 teskjee tørkede og knuste chiliflak, en og en halv teskje tørket oregano, en teskje malt spiskumin, 1 spiseskje salt, en halv teskje pepper og litt cayennepepper etter smak.

Tada! Hjemmelaget tacopulver uten tilsteningsstoffer og andre unødvendigheter. Ingrediensene finner man på velassorterte grønnsakshandler.

1 kommentar
29/05/2012 · Mat!

Verdens beste frokost.

Jeg har en gane som elsker pannekaker men en mage som ikke er så glad i mel. Lykken var derfor stor da jeg etter litt nettleting samlet et par trådet og endte opp med en oppskrift som gjør at jeg kan spise pannekaker så ofte jeg vil.

Du trenger: 3 egg, havregryn, vaniljekesam, cottage cheese, kanel, litt glutenfritt jyttemel, fryste blåbær, honning og knuste linfrø.

Sånn gjør du det: Ta en porsjon med fryste blåbær i et glass, fyll vasken med varmt vann og sett glasset nedi. Putt litt søtning på toppen, honning/agave sirup/sukker, og rør rundt innimellom ettersom bærene tiner. La det stå. Bland eggene, en dæsj med havregryn, to store spiseskjeer med vaniljekesam, kanel etter smak, en spiseskje jyttemel og knuste linfrø med en stavmikser i en bolle. Når blandingen har den konsistensen du vil ha, ikke for rennende og ikke for tykk, blander du inn en og en halv spiseskje med cottage cheese. Rør om. Lar du blandingen stå litt i kjøleskap blir den litt tykkere.

Brun litt smør i en stekepanne og stek pannekakene på middels varme til de er gylne. De skal være ganske små og tykke, på samme måter som amerikanske pannekaker.

Server med det ferske syltetøyet og en dæsj vaniljekesam på toppen. Bon appetitt!

9 kommentarer
19/01/2012 · Det fineste jeg vet, Hverdag, Mat!

Torsdagsgodt.

Dette er så godt og så enkelt at du må lage det i kveld. Helst flere ganger etter hverandre.

Du trenger: 

En appelsin, kanel og sukker.

Gjør dette:

Skjær opp en appelsin i passelig tynne skiver. Dander dem på en tallerken og plukk fram kanelen og sukkeret. Dryss over kanel til det dekker skivene med et tynt lag, dryss på ca. halvparten så mye sukker som kanel. Spis og nyt.

Verdens godeste hverdagsgodt? Det tror jeg sannelig det er.

8 kommentarer
07/01/2012 · Mat!

Skikkelig god frokost.

Nå kommer en oppskrift på en frokost som er enkel å lage, veldig god og i tillegg vegansk. Det betyr at den ikke inneholder noen produkter som er produsert av eller laget av dyr. Milde måne. Fine greier.

Du trenger: En boks med tofu, to store tomater, en halv løk, to fedd hvitløk, en squash, fersk basilikum, olje, salt og pepper.

Bruk en ostehøvel og skrell squashen i lange skiver. Når skivene er klare steker du de litt på middels varme i olje og med salt og pepper. I mellomtiden kan du mose tofuen med en gaffel til konsistensen ser ut som eggerøre. Ta squashskivene ut av stekepanna når de er blanke og lukter godt og legg dem på et tørkehåndkle der de kan renne av seg til resten er klart.

Hakk en halv løk og to hvitløksfedd i små biter. Legg dem i stekepanna og stek på middels varme til de er blanke. Legg så oppi tofuen. Krydre godt med salt og pepper og sleng gjerne oppi litt mer olje så ikke tofuen blir tørr. Mens tofuen stekes kan du skjære tomatene og den ferske basilikumen i passende biter. Vær generøs med basilikumen og ta bittelitt mer enn du vanligvis ville gjort. Putt tomatene og basilikumen sammen med tofuen og la det godgjøre seg noen minutter på middels varme. Salte og pepre litt mer.

Server sammen med squashen og en god skive brød. Voilá!

3 kommentarer
29/12/2011 · Mat!, Tips og triks

På Costa Rica lager vi iskaffen vår sjæl.

Og det er veldig enkelt.

Lag traktekaffe som er omtrent tre ganger så sterk som den du vanligvis lager. Hell kaffen over i flere glass og sett en skje ned i hver og et av dem. Flytt glassene inn i fryseren, smør deg med tålmodighet og vent til kaffen fryser.

Når kaffen har frøset løfter du den elegant ut av glasset ved hjelp av den fastfrossede skjea. Putt kaffeklumpen, uten skje, i en blender. Legg oppi to eller tre isbiter og en skvulp med melk. Trykk på knappen og bland sammen. Er det lørdag kan du slenge oppi en teskje sukker også. Voila! Kjempegodt.

5 kommentarer
21/11/2011 · Hverdag, Mat!

Har du lyst på en smoothie som smaker milkshake men som er kjempesunn?

Da du lage denne.

Bland en banan, to eller tre store skjeer med cottage cheese, fem valnøtter, fem hasselnøttkjerner , en teskje knuste linfrø, en god slump fryste jordbær og soyamelk med vaniljesmak.

Legg alle ingrediensene i en blender og spe på med vaniljemelken til smoothien har den konsistensen du liker. God til frokost, lunsj, middag og kvelds og smaker som milkshake. Lover.

11 kommentarer